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Stages de connaissance à l'analyse sensorielle appliquée aux Vins Effervescents
La démarche qualité de la confrontation qualitative internationale Effervescents du Monde® nous amène à vous proposer le programme de formation professionnelle suivant :

  • Techniques d'élaboration des vins effervescents
  • Physique de la formation des bulles
  • Verre et dégustation des effervescents
    Historique et outil de mesure
  • Mousse et effervescence : Perceptions
  • Notation internationale selon les normes des concours internationaux OIV - (1993 modifié Forum Œnologie 2003)
  • Dégustations et commentaires
  • Harmonie des mets et des effervescents
  • Histoire de l'effervescence
  • L'effervescence dans le monde
  • Démarche d'assurance-qualité ISO 9002 appliquée à la confrontation - Notion de "repos sensoriel"
  • Évaluation des performances et fiabilité des jurys.La démarche qualité de la confrontation qualitative internationale
Inscription

Cette formation se tient dans le cadre du centre d’évolution des connaissances des Experts-Jurés d'Effervescents du Monde à l'Ecole Hôtelière Le Castel à Dijon.

Ces stages, au nombre de places limité, se dérouleront en langue française.

Dates de stages disponibles :

  • Mercredi 12 novembre 2008

Début du stage à partir de 8 h 45 précises jusqu’à 17 h 30.

Montant de la participation : 335 euros HT soit 400,66 euros TTC.
Le montant de la participation comprend les frais de repas et de documentation pédagogique.

Si vous désirez participer à l'un de ces stages, vous pouvez en faire la demande par e-mail :
infos@effervescents-du-monde.com

Vous désirez un plan de situation ainsi que les hôtels proches de l'Ecole Hôtelière Le Castel

Pour tous renseignements complémentaires : infos@effervescents-du-monde.com

Important : Ce stage peut être pris en compte dans le cadre de la formation professionnelle continue. Si vous désirez bénéficier de cette prise en charge, merci de prendre contact avec votre organisme de formation pour que celui-ci nous transmettre sa demande et en tout état de cause de faire votre démarche auprès de cet organisme avant de nous retourner votre dossier de participation.

ECOLE HOTELIERE LE CASTEL

Centre d’évaluation des connaissances des jurés experts auprès d'Effervescents du Monde - Dijon - France